拿起菜刀，重重地拍打鱼头数下，使其晕倒，然后将鱼头放在菜板上； 从鱼的底部尾鳍处开始，用刀轻轻地划开一个大约5毫米深度的口子，直到划到内脏为止； 用手从鱼尾部开始，将内脏一点点地取出； 用温水清洗剩下的鱼身，以便刮鱼鳞时不会打滑； 用小刀斜着从鱼头开始，开始刮鱼鳞，确保鱼鳍处也被刮净； 刮完鱼鳞后再次用温水清洗一遍； 完成之后，可以将鱼放入冰箱，或者直接使用。
