姜俗称鬼子姜、洋姜、姜不辣，是一种菊科向日葵属的经济作物。姜含有油性的挥发油，如姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香物质；还富含姜辣素、树脂、淀粉和纤维等成分。因此，姜在炎热的季节具有提神、排汗降温等作用，能缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。此外，生姜还能增进食欲，特别是在夏季气候炎热时，唾液和胃液分泌减少，影响了人的食欲。若在进餐时食用几片生姜，将能促进食欲，对于胃痛也有一定的缓解和止痛效果。
