北极贝生长于北大西洋冰冷深海，在五十到六十米的深海底慢慢成长，耗时长达十二年。因此，北极贝具备天然独特的鲜甜味道。一些国内商家喜欢去除贝壳，只保留鲜红的足部，以“北极贝”为商品名销售，并强调其产自北大西洋冰冷海域的自然环境。北极贝的特点是色泽鲜艳（有红色、橙色和白色），味道鲜美，肉质爽脆。此外，它富含丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸（DHA），被视为海鲜中的顶级食材。北极贝在捕捉后45分钟内，在捕捞船上进行加工、烫熟并急冻，因此只需解冻即可食用，安全卫生并且方便。北极贝可以用来制作刺身、寿司、色拉、火锅等多种菜肴，炒、蒸、扒、焖和炖都可。此外，它还可以与沙拉、寿司、意大利面和开胃食品等新鲜原料搭配食用。北极贝脂肪含量低，味道美味，营养价值高，富含铁元素，并含有可抑制胆固醇的OMEGA3和STERESTEROL。自2011年起，北极贝已被许多在北京的餐馆和酒楼选用；未来，它还将进入超市，成为普通百姓也能品尝的纯天然美味。
