番茄是一种既可以被归类为蔬菜，同时又可以被看作水果的植物。在中国，番茄被称为蔬菜。而在国际上，番茄被广泛认定为同时具备蔬菜和水果的属性。番茄，又称为西红柿，是一种高度分枝、属于番茄科的一年生或多年生草本植物。它的高度一般在0.6至2米之间，整个植株表面生有粘质腺毛，并且具有浓郁的气味。番茄的茎容易倒伏，它的叶子呈羽状复叶或羽状深裂的形态。花序总梗长约2至5厘米，通常会有3至7朵花朵，花萼和花冠均呈辐状排列。番茄成熟后的果实呈扁球形或近乎球形，具有肉质而多汁的特征。番茄的果实种子大多为黄色，花果期一般在夏季至秋季间。
