海洋鱼种类多种多样，其中包括带鱼、大黄鱼、鳓鱼、鲳鱼、鲐鱼、鲅鱼、大马哈鱼、鲚鱼和鲥鱼等。而在淡水中，则有茴鱼、狗鱼、江鳕、杜父鱼、刺鱼、雅罗鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼等品种。在寒带和亚寒带海区，人们常见到一些经济鱼类，如鲱、鳕、鲑、鲽和鲭等。在亚热带海区，沙丁鱼、鯵和鲐是比较常见的品种。而在热带和亚热带海区，则有金枪鱼等鱼类分布。在中国的内陆水域，不仅有丰富的鲤科鱼类资源，还有团头鲂、青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼等优质养殖鱼种。各种鱼类都具有丰富的营养价值。鲫鱼能够增强气血，促进水分代谢，消肿，清热解毒和通络下乳等功能。同时，鲫鱼油对心血管功能有益，还可以降低血液黏稠度，促进血液循环。鲤鱼具有健脾开胃，利尿消肿，止咳平喘，安胎通乳和清热解毒等功效。鲢鱼能够温中健脾，暖胃，润肌肤，是一种温中补气的养生食品。墨鱼富含滋肝肾，补气血，清胃去热等营养成分，并且对于妇女来说，还具有保健功能，如调经、安胎、利产、止血和催乳等。
