东北山野菜都有哪些

有很多种东北山野菜，其中包括婆婆丁、猫爪子、东北蕨菜、猴子腿和刺嫩芽等。婆婆丁，也被称为蒲公英，富含蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸和菊糖等多种有益健康的营养成分。蒲公英可以生吃、炒食或者做汤，是一种既可以作药材又可以食用的植物。另外，猫爪子也是一种常见的山野菜，也被称为猫爪子菜或展枝唐松草。采摘新鲜的猫爪子后，用开水焯一下可以炒食或蘸酱食用。