要选择不含亚铁氰化钾的食盐可以购买绿色食品食用盐，绿色标识的盐产品没有亚铁氰化钾。另外，也可以查看食盐包装背面的成分表，亚铁氰化钾的别名是黄血盐，化学式为K4Fe(CN)6·3H2O。亚铁氰化钾是否安全呢？亚铁氰化钾本身非常稳定，常用于抗结剂，在国内外允许使用。在规定的用量范围内，它对健康没有伤害，并且添加在食盐中也不会导致摄入过多。只有在达到400℃的高温下，亚铁氰化钾才会分解成氰化钾，而一般的烹饪不会达到这样的高温。因此，我们在日常饮食中应避免食用烤糊或过炒的食物，因为它们可能会产生更多的有毒物质。当然，含有亚铁氰化钾的盐也不应过量食用。亚铁氰化钾的安全剂量为每公斤0.025毫克，而一般食盐中添加的亚铁氰化钾含量很少，食物中每公斤最大添加量为每公斤10毫克，因此少量食用含有氰化钾的盐是安全的。关于国外进口食盐是否含有亚铁氰化钾，有些国外食盐可能也会添加亚铁氰化钾。
