大豆类食物有哪些

大豆类食物包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆和花生等。大豆是一种豆科植物，为一年生草本，高度在30-90厘米之间。它的茎粗壮而直立，被褐色长硬毛覆盖，叶子通常由3个小叶组成。蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆类作物，富含高营养价值，蛋白质含量占其总重量的25%至35%。豌豆属于豆科植物，为一年生攀援草本，高度在0.5-2米之间。整个植株呈绿色，光滑且无毛，在表面上覆盖着一层粉霜。其叶子通常由4-6片小叶组成，托叶呈心形，下缘具有细小的牙齿。