肉桂，也被称为玉桂，是武夷岩茶中著名的花色品种之一。它起源于武夷山的名茶之一，在清朝就享有盛誉。肉桂不仅具有岩茶的特点，还以其独特的香气深受人们喜爱。专家评定，肉桂茶的桂皮香气明显，顶级品质的肉桂茶还带有乳香的香气，香气持久。入口醇厚而清爽，汤色澄黄清澈，叶底黄亮，茶叶条索紧结卷曲，色泽为褐绿色，有油润的光泽。
肉桂茶有许多功效。它适合四肢手脚发凉、食欲不振、呕吐清水的人食用。对于产后腹痛和寒性闭经的妇女、腰膝冷痛、风寒湿性关节炎患者以及溃疡久不收口的人来说，肉桂茶也具有一定的帮助。此外，肉桂茶还能降低血压、具有镇静作用，有助于促进深度睡眠。肉桂茶的提取物具有温和的刺激作用，能促进分泌物增加，促进肠胃蠕动，促进新陈代谢。
在建国前，肉桂就被认为是武夷十大名枞之一，它独特的香味让它在其他名枞之上脱颖而出。20世纪60年代初，肉桂茶树从崇安县（即今天的武夷山市）茶科所引种到武夷天游，到80年代后期，肉桂茶园已经遍布武夷山的许多岩峰，如三仰峰、马头岩、天游、双狮戏球、晒布岩、响声岩、百花庄、竹巢、九龙巢等地，九曲溪畔也有种植。如今，在福建北部、中部和南部的乌龙茶产区，也有大面积种植肉桂茶树。
