荷花，又被称为莲花、水芙蓉、藕花、芙蕖、水芝、水华、泽芝、中国莲，是一种多年生水生草本花卉，属于莲属植物。它的地下茎长而肥厚，带有长节，叶子呈盾状圆形。荷花的花期通常在6月至9月间，花朵单独生长在花梗的顶端，花瓣众多，嵌生在花托基部，颜色有红色、粉红色、白色、紫色等，有些还带有彩纹或者镶边。
荷花有许多不同种类，可以分为观赏类和食用类两大类。它原产于亚洲热带和温带地区，在中国的栽培历史可以追溯到周朝时期。荷花的各个部分都是宝贵的资源，藕和莲子可以作为食物食用，而莲子、根茎、水芝、荷叶、花朵以及种子的胚芽等都可以用于药物制作。荷花因其能在泥泞的环境中生长而不被污染的独特特质，一直受到世人的赞美。
