脚板薯，又称脚板薯，是一种常见的多年生草本双子叶植物。它的茎细长，匍匐在地面上。它的根是块状的，通过无氧呼吸来产生乳酸。除了可以食用外，它还被用来制作糖和酿酒，以及提取酒精。脚板薯属于薯蓣科薯蓣属的藤本植物。它的根（地下块茎）很大，形状有掌状或块状（野生的块茎多为圆形、掌状、棒形或圆锥形），每株植物产生的块茎数量不等，表面呈棕黑色，切开后呈白色或深褐色（紫色）。茎呈右旋状，通常有四条狭翅，基部有时也有翅。叶子是单叶的，通常茎的下部是互生的，中部以上则是对生的。叶柄和叶片都是绿色或紫红色的，叶片质地薄而纸质，形状是卵形或卵圆形。叶腋内有珠芽，这些珠芽通常呈球形、卵形或倒卵形。脚板薯是雌雄异花植物，雄花呈淡绿色，排列成圆锥花序，而雌花则形成穗状花序。果实为蒴果，具有三个翅，顶端微凹，基部较钝，翅的形状是椭圆形，长约2.0~2.5厘米，宽约1.5~2.0厘米。种子是扁平的，生长在果实的每个隔室中央，周围有薄膜状的翅。
