地下鳞茎在藠头和大蒜之间存在显著的区别。虽然它们看起来很相似，但实际上它们有很大的差异。大蒜的地下鳞茎呈椭圆形，并且以一个大鳞茎为中心，周围围绕着许多蒜瓣，外表皮通常是白色或轻微带有黑色，而且容易剥离。相比之下，藠头的地下鳞茎呈卵形，看起来较长，表皮是白色并带有一些红色，整个鳞茎是紧密聚集的。
叶子也是藠头和大蒜之间的不同之处，然而很多人却认为它们是相似的，可能是因为他们不太了解大蒜。虽然大蒜和藠头的叶子都较长，但大蒜的叶子要比藠头的宽得多，而且大蒜的叶子是扁平的。藠头的叶子更细，主要区别在于藠头的叶子是圆柱状的，与葱叶非常相似。因此，通过观察叶子就能轻松区分它们。
根茎也是两者之间的区别。藠头的根茎与葱有些相似，所以很多人会把藠头和葱弄混。但大蒜和藠头的根茎之间的区别实际上在于形状。藠头的根茎呈雨滴状，而大蒜的根茎则是笔直的。此外，藠头的根茎较细，而大蒜的根茎较粗壮。最后，藠头的根茎呈红紫色，而大蒜的根茎呈黄白色或黄绿色。
在营养价值和功效方面，两者也存在差异。大蒜的主要营养物质是碳水化合物、蛋白质和膳食纤维，而藠头则主要含有蛋白质和脂肪。此外，大蒜的蛋白质含量比藠头高。最后，我们需要知道的是，大蒜主要用于温中健胃、消食理气以及解毒，而藠头主要用于消食和去油腻的作用。
