娃娃鱼是一种野生动物，不适合作为食物消费。但是，经过人工繁殖的娃娃鱼是可以食用的。购买这种人工繁殖的娃娃鱼时，我们需要留意商家是否持有相关证件，如《水生野生动物经营许可证》等。此外，只有子二代以上的娃娃鱼才适合作为食物食用。
大鲵（拉丁学名：Andrias davidianus）被认为是世界上最大、也是最珍贵的两栖动物之一。它的叫声和婴儿的哭声很相似，因此人们通常称之为“娃娃鱼”。大鲵是中国国家二级保护动物，也是农业产业化和特色农业重点开发以及野生动物基因保护的品种。
大鲵主要分布在中国的长江、黄河以及珠江中上游支流的山涧溪流中，除了西藏、内蒙古、台湾等地没有报道外，其他省区都有其分布。它俗称为“大山椒鱼”，是因为它身上带有一种山椒的味道。娃娃鱼不仅在生态保护方面具有重要意义，也在农业和特色农业产业中起到一定的作用。
