秋后是野生地黄的主要采挖时间，春季也可以采挖。一般来说，在根部开始进入休眠期时，嫩的地黄根会变为红黄色，这时可以进行采挖。野生地黄具有凉性，味道甘苦，有滋阴补肾、养血补血、凉血的功效。对于患有阴虚、血虚、肾虚的人食用，效果非常有益。
