发芽的土豆怎么处理

2023年12月5日 上午5:42 作者：苏太白 分类：植物百科 53

 

若土豆有芽，芽较小则表明毒素尚未扩散。只需去除芽和芽眼附近的表层即可。但若土豆有大面积的发芽，且有多个发芽部位，则不能食用。挖掉皮后的土豆最好用水浸泡1-2小时。因为龙葵素易溶于水，水浸泡后土豆中龙葵素含量会降低。在烹饪时，可加入适量的醋，并确保将土豆完全煮熟，以更快地破坏毒素。