猕猴桃虽然生吃可食用，但不推荐。因为未成熟的猕猴桃果实坚硬，含有较低的糖分，口感酸涩，并且容易刺激口腔。此外，猕猴桃中富含大量的蛋白酶，会分解舌头和口腔黏膜中的蛋白质，造成不适感。因此，建议等猕猴桃成熟后再食用。
要等待猕猴桃成熟通常需要几天的时间，但许多性急的人等不及。如果希望加快猕猴桃的成熟过程，可以将它与已经成熟的其他水果放在一起。因为苹果、香蕉、西红柿等水果会释放出一种名为“乙烯”的天然催熟气体，这种气体可以传染到猕猴桃上，促使它变软变甜。这种方法的原理是：水果在成熟过程中会不断释放微量的乙烯，而乙烯正是一种促进水果成熟的激素，日积月累之后会起到催熟作用。
