东北蘑菇种类

东北地区广为人知的野生蘑菇之一是榛蘑。它通常生长在灌木丛或者柞树林里。榛蘑可以食用，无论是新鲜的还是干燥的。因其味道鲜美，有些人会大量购买收藏。一般而言，榛蘑在晾干后可以长时间保存，也可以用水发后用来炖鸡。小鸡炖榛蘑是东北地区的八大炖菜之一，口感鲜美独特。另外还有一种被称为大腿蘑或者粗腿蘑的菌类，学名为美味牛肝菌。它主要生长在朝阳山坡上，是东北野生食用菌中的大个子。这种蘑菇的伞盖直径可达20厘米，厚度达到5厘米。伞盖内侧的菌褶呈海绵状，菌柄较粗壮，质地较硬，切开后呈疏松状态。