洋具是指外国人使用的餐具。根据国家的不同，餐具可以分为中餐具和西餐具两种类型。中餐具是中国人通常用来进餐的餐具，而西餐具则是专门用于享用西餐的餐具，通常包括刀、叉等。西餐具包括大盘子、小盘子、浅碟、深碟、沙拉叉、切肉叉、汤匙和甜点匙等。无论是刀、叉、汤匙还是盘子，在西餐餐具中都充当了手的延伸。盘子即是手掌的扩大和延伸，而叉子则代表手指。西方餐具中至今保留着丁形刀，原因是许多食物在烹调过程中会被切成大块，在用餐时由食用者根据个人喜好切成不同大小的小块食用。这与东方特别是中国人在烹饪开始前将食物切成丝、片等小块再进行加工的做法不同。也许这正是西方烹饪技术一直落后于东方特别是中国的重要原因之一。
