鱼肠子能吃吗

市场购买回来的鱼肠通常需要用剪刀剪开，去除其中的油脂，然后使用食盐或生粉搅拌均匀，最后用清水将鱼肠清洗干净即可准备烹饪。

下面是制作鱼肠的步骤：
1. 将芋头去皮、洗净后蒸熟，然后将其压成泥状。同时将鱼肠洗净并切成短段，将虾米泡发后剁碎备用。
2. 取出一个容器，将芋泥、鱼肠、虾米、香菜和葱混合在一起。再加入适量的调味料，搅拌均匀。
3. 在混合物中加入少量面粉，搅拌后将其做成小饼状。然后将小饼放入油锅中煎炸，煎至两面金黄即可享用。