黑米水泡了怎么是黑水

黑米水泡后变成黑水属于正常情况，这是因为黑米表面富含大量的花青素，而花青素又很容易溶解于水。将黑米放入水中稍等片刻，水就会变成紫褐色或黑褐色。在淘洗黑米时，应该使用冷水轻轻地清洗，以避免花青素的流失。黑米是通过对黑稻进行加工而成的，它可以是籼米或者粳米。黑米是经过禾本科植物稻经过长时间培育形成的一种特色品种。黑米的颗粒外观长椭圆形，稻壳的颜色是灰褐色的，粒型可以是籼米或者粳米两种。而且，黑米是一种非糯性稻米品种。