生姜里面变绿还能吃吗

正常生姜通常具有黄色的表皮和内部肉质。然而，如果切开后的生姜呈现绿色，很可能是因为生姜在放置或生长期间受到阳光照射，从而产生了叶绿素。虽然这种绿色生姜可安全食用，对身体没有任何伤害，但如果生姜因为放置太久而变绿且出现腐烂发霉的现象，就不应该食用了。这种绿色生姜含有一定的毒素，进食会对身体健康造成风险。因此，要谨慎选择生姜，确保其不仅具有正常的颜色，而且保持新鲜。