首先，将芦蒿的根部进行去除并清洗干净。然后将芦蒿切成段状备用。同时，将五花肉、葱和蒜切好。
接下来，在锅中加入适量的油，将五花肉慢慢煸炒。待五花肉的油炒出后，加入料酒、葱和蒜继续煸炒。待炒出香味后，加入生抽调味。
然后，将切好的芦蒿放入锅中翻炒几下，加入适量的盐即可出锅。
芦蒿的茎杆嫩且鲜美，口感清香脆嫩，富含丰富的营养物质。每100克的嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、磷10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。此外，芦蒿还富含微量元素和酸性洗涤纤维。
早在明朝，芦蒿就和笋一起拌炒肉食，以其美味而闻名。它的翠绿色如同玉针一般，嫩到不需要嚼碎，是其他地方难以比拟的佳肴之一。
