山竹具有酸甜可口的口感，而未成熟的山竹则略带酸涩。它富含多种营养物质，适量摄入山竹可为人体提供维生素B族、维生素A、维生素E、脂肪、膳食纤维、蛋白质、糖类、钙、镁、磷、钾等各类所需的营养，满足人体的生理需求。
