生蚝与牡蛎一样，是人们对牡蛎的另一种称呼，也常被称为海蛎子或蚝。它们属于软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界范围内最大的养殖贝类之一。作为人类重要的海洋生物资源之一，生蚝在全球广泛分布。
牡蛎不仅味道鲜美，而且营养丰富，被公认为一种高营养价值的海产品。特别是其高含锌量，在食物中居于首位，备受人们的追捧。
牡蛎的壳构造可以在断面上分为三层。最外层是薄而透明的角质层，中层是由碳酸钙组成的棱柱层，最内层则是碳酸钙的片状结构，被称为珍珠层。通过这样复杂的构造，牡蛎的壳不仅保护自身，还能提供重要的物理支持。
总之，生蚝和牡蛎是同一个物种，因此常常可以相互替代使用。它们作为海洋珍品和重要的食材，对人类的营养和口感都有着不可低估的影响。
