什么是鲜重什么是干重

水的两种重量指的是生活状态下细胞的水质量和去除水分后细胞的重量。人体细胞的干重主要由碳元素构成，占总干重的55.99%。测定干重可以使用过滤法，例如以大肠杆菌为例，将培养液通过滤纸过滤后，将滞留在纸上的菌丝体用适量的清水洗涤，然后用干燥法烘干并称重。在液体培养物中，大肠杆菌的细胞浓度通常为2×109个/ml，所以在100ml培养液中可以得到10至90mg的细胞干重。