佛手瓜具有丰富的营养，适量食用没有任何坏处。在瓜类蔬菜中，佛手瓜的营养成分非常全面，常常食用可以增强人体抵抗疾病的能力。相比黄瓜，佛手瓜含有更多的蛋白质和钙，并且维生素和矿物质的含量也明显高于其他瓜类。此外，佛手瓜热量很低，属于低钠食品，非常适合心脏病和高血压患者作为保健蔬菜食用。可以用佛手瓜来制作清炒佛手瓜菜品：先将佛手瓜洗净去籽，切成丝备用；然后，将锅加热，加入适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜爆炒出香味，接着加入尖椒继续翻炒出香味，最后倒入预先准备好的佛手瓜丝，加入适量的盐进行翻炒，大约炒2分钟即可享用。
