1、酚是一类含有羟基（—OH）取代的芳香烃环上的化合物，化学式为ArOH。其中最简单的酚就是苯酚。根据所含羟基的数量不同，酚类化合物分为一元酚和多元酚。
2、酚属于中等强度的化学毒物，会与细胞中的蛋白质发生化学反应。在低浓度下，会引起细胞的变性；而在高浓度下会导致蛋白质凝固。酚类化合物可以通过皮肤、粘膜、呼吸道和消化道进入人体。低浓度的酚可以引起慢性中毒，而高浓度则可能导致急性中毒，甚至昏迷和死亡。通常情况下，当酚进入人体后，机体的解毒功能会将其转化为无毒物质，排出体外。只有当解毒功能超过负荷时，酚才会在体内积累，引发慢性中毒，表现出头晕、头痛、精神不安、食欲不振、呕吐和腹泻等症状。
