首先介绍的是我们熟悉的仙人掌。不同于普通家中的盆栽，仙人掌是可以作为食材来使用的。最简单的吃法就是凉拌。首先将仙人掌洗净并去掉刺（或者直接购买超市已处理好的），然后将其切成丁或条状，放入水中焯一下以去除外皮的颜色，然后捞出沥干水分，根据个人口味加入适量的调料拌匀，放置一两小时后即可食用。此外，仙人掌的果实也很可口，可以选择成熟的果实摘取后洗净，并去除刺，配上蜂蜜食用，或者用果实来酿酒都是不错的选择。
接下来是火龙果，属于仙人掌科植物。除了常见的切开即食或者切成丁加入酸奶中，有些地方喜欢在火龙果上撒上椒盐，吃起来别有一番甘甜的滋味。
胧月，通常被称为”宝石花”。虽然它属于风车草属而不是石莲花属，但在台湾非常流行的石莲花饮料就是用胧月叶片制成的。将新鲜的胧月叶片摘下洗净后榨汁即可使用。
碰碰香，属于唇形科植物，也是一种香草植物，同样属于多汁植物。最常见的食用方法是将叶片去除后洗净，用来泡茶喝。它散发出一股清香，常被用来提神醒脑。
芦荟是一种非常常见的多肉植物，许多家庭都会种植一两株。芦荟的食用方法非常多样化，可以清炒、榨汁或制作冰沙等等。然而，并非所有人都适合食用芦荟，因为有些人对芦荟过敏。此外，并非所有芦荟能够食用，其中最安全可食用的芦荟品种包括木立芦荟、库拉索芦荟和中华芦荟。
马齿苋是一种在田野和地头非常常见的一年生草本植物，同样也属于多汁植物。在城市中，夏季是最适合食用马齿苋的时候，可以将其制作成爽口的开胃小菜。
冰花，有时也被称为冰草，实际上它是属于番杏科的冰叶日中花。下图所示为它的同科姐妹牡丹吊兰（心叶日中花）。将嫩叶摘下后洗净，可以放入火锅中煮食，也可以凉拌食用。搭配黑木耳凉拌，不仅口感爽口，而且营养丰富。
养心菜是景天科的多年生多肉植物，具有多种食用方式，包括凉拌、煲汤以及蒜蓉炒等。
