一、猕猴桃嫁接的最佳时间是在春季，最好选择在2-3月份进行，以确保在植株开始流液之前进行，这样可以提高成活率。如果错过了这个时间段，也可以选择在4月上旬进行，此时气候适宜，成活率也相对较高。此外，6-7月份也是嫁接的适宜时间，湿度较大，有利于愈合。具体的嫁接时间可根据当地的气候条件来确定。
二、嫁接方法有如下两步：
1、选择接穗和砧木：首先要选择纯正品种的植株作为接穗，要求生长状况健壮良好，没有受到病虫害的影响。而选择砧木时，要选择健壮的树木，根部扎实，具有良好的适应性，直径大约在0.5-1.5厘米左右。
2、开始嫁接：常用的嫁接方法有三种，即单芽枝切接、单芽枝腹接和单芽片腹接。这些方法各有优缺点。单芽枝切接是剪取一个饱满的芽，然后在砧木上进行平切，再垂直向下切口，将芽插入切口中。单芽枝腹接是剪下带有芽的枝段，将砧木向下削切，然后将枝段插入其中。单芽片腹接则是对芽上方进行纵切，取出芽片，然后将其嵌入砧木切口中。
注意：为了保证嫁接成功，操作时要确保接穗和砧木的质量和状态良好，手法要轻柔，并在嫁接后进行适当的保护，以提高嫁接后的成活率。
