如今，要吃上健康的绿豆芽可真是费尽心思。许多不良商贩为了加快豆芽的发芽速度，都会添加一些对健康有害的化学物质。与其如此，不如我们自己来泡制豆芽，既美味又放心！具体步骤如下：
1、将绿豆芽放入冷水中浸泡一夜，将浮在水面上的坏豆子捡出丢掉。
2、将绿豆芽装入干净的水壶中，先倒些水进去冲洗一下豆子，然后将水倒掉。
3、将水壶内的水倒干净，盖上盖子，将其放置在家里温暖的房间中。
4、每天用水冲洗豆芽的代谢物，然后将水倒掉。早晚各冲洗一次。水壶的壶嘴很小，绿豆不会流出去，非常方便。
5、一天后，绿豆已经发芽成小嫩芽～
5、三天后，豆芽已经长得差不多了，这时候可以炒来吃了。如果想要更长的芽，可以再发2~3天。
小贴士：使用水壶发豆芽时，注意要全天候盖上盖子，创造避光环境。否则，豆芽会变红，就像下图一样。
另外，花生的芽也是美味佳肴！也许许多人对花生芽有所疑惑，认为它有毒。然而，事实上，自然生长的花生芽通常是霉变的表现，确实是有毒的，不能食用。但是，人工催芽的花生芽无毒，并且营养价值非常高！具体步骤如下：
1、最好选择当年的花生来催芽。提前用清水泡浸花生，大约泡10~12小时即可。
2、将泡好的花生放在有网眼的盆中，或者放在纱布上催芽。用不透光的盆子盖上，遮光处理，每天向花生上洒水2~3次。大约3天后，就能长出小芽了。
3、准备一些干净的沙子，先铺一层约2~3厘米的沙子，将花生芽倒扣朝下埋进去，再覆盖上约7~8厘米的沙子。浇适量水后，放在温暖的地方遮光处理。
4、在花生芽埋入沙子后的前3天，一般不需要浇水。如果看到沙子变干，可以适量补充水分。
5、大约经过7~10天，当花生芽长到比沙面高出10厘米时，就可以收获了。
6、将花生芽从沙子中取出，用清水清洗干净，然后将根部剪掉，即可食用。
7、将花生芽和一些五花肉一起炒，香味无法形容！
通过以上方法，你已经学会了如何发豆芽和花生芽。赶紧尝试一下吧，这个过程完全无污染，是一份健康的绿色蔬菜！
