韭菜在栽种后，需要适时进行施肥，不能过早也不能过晚。如果施肥过早，根系还没有追肥的生长，无法吸收养分；如果施肥过晚，容易导致缺养，影响生长。建议在定植后长出新叶的时候施肥，可以使用硫酸二氨作为肥料，每亩施用20公斤。
在韭菜进入采收阶段后，也需要及时进行追肥处理。但不能立刻在采收后施肥，以免伤口感染。应该将韭菜晾晒两天，然后再浇水并施肥。在施肥时，每亩可施用400公斤腐熟的粪肥和30公斤的复合肥，并与浇水同时进行，以便更好地吸收养分。
韭菜属于多年生植物，在栽培期间要及时采收，不能长时间不采收，否则会对生长不利。一般种下后，当韭菜长到30公分高时，可以进行第一次采收，不可过晚也不可太早。过晚采收会影响品质，太早则会影响生长。此外，注意采收后要及时进行施肥、浇水和加强管理。通常过20多天后，又可以进行再次采收，一年内可采收五六次。然而到了深秋时，韭菜的生长速度会变慢，需要根据具体情况进行收割。
