苋菜富含脂肪、糖类、蛋白质等多种营养物质以及多种维生素。其蛋白质的吸收率非常高，甚至比牛奶更易吸收。此外，苋菜还含有丰富的胡萝卜素，为人体提供丰富的营养，有助于增强免疫力，因此被称为长寿菜。
苋菜富含的铁比菠菜多出近一倍，钙含量更是菠菜的三倍。而且，苋菜中并不含草酸，有利于人体吸收矿物质。因此，苋菜对儿童的生长发育有良好的促进作用，同时也有助于骨折的恢复。
苋菜具有散瘀凉血、解毒清热的功效，特别对于由湿热引起的肝火旺盛、赤白痢疾所致的眼睛红痛、咽喉肿痛等有辅助效果。
此外，苋菜对保持心肌活动的正常功能具有帮助，并能提高血红蛋白的含量，从而增强携氧和造血能力。同时，苋菜还能促进消化，缓解肠胃压力，非常适合年轻人食用。
苋菜的好处不容忽视，有着多种益处。快来一尝吧！
