百里香是一种有着多种用途和价值的植物。从生态的角度来看，百里香具有防治水土流失的作用。它的不定芽可以促使植株形成庞大的根系网，有效地保持水土，使得百里香在城市园林绿化中得到广泛的应用。此外，百里香还具有耐瘠薄、抗旱耐寒、抗病虫的环境适应力，同时具有开花茂盛、花期较长、长势较快和香味浓郁等特点，使其成为城市园林绿化的理想选择。
百里香不仅在生态方面有价值，在药用方面也被广泛认可。其药用价值可以追溯到北宋时期。百里香可以用来通气消痛、缓解感冒咳嗽、减轻头痛牙痛、缓和消化不良和急性胃肠炎等病症，还能有效降低高血压。
此外，百里香还具有食用价值。百里香具有气味芳香浓郁的特点，被广泛应用于烹调中，作为一种特殊的香料蔬菜和蜜源植物。在烹调海鲜、肉、鱼等食物时，加入少量百里香粉可以去除其中的腥味，使菜肴更加美味。将百里香作为食物香料加入泡菜和腌菜中，可以增添菜品的清香和草香味。此外，百里香富含碳水化合物、蛋白质、维生素C以及硒、铁、钙、锌等营养物质，同时含有丰富的挥发性成分，具有高营养食用价值。
此外，百里香蜜的浓度很高，含有丰富的氨基酸，对人体有益处。
综上所述，百里香具有较强的生态价值和药用价值，同时也是一种具有食用价值的香料蔬菜和蜜源植物。它的多种特点和功效使得百里香在人们的生活中得到广泛应用。
