雪莲果是一种根茎植物，不是雪莲的果实，口感甜脆，具有一定的药用价值，因此常被食用。雪莲果一般在秋季上市，此时果实最新鲜、水润且美味。存放时间过久会导致口感变差。一般来说，食用雪莲果建议在饭后，将其当作水果食用有助于消化。如果在饭前食用，能减少食物摄入，对减肥有益。需注意的是，在晚上不宜食用雪莲果，其中的糖分不易消化，可能引起腹胀、腹泻，影响睡眠。食用雪莲果时需注意，空腹时不宜食用，因其容易让人感到饱腹，但又不能提供足够的能量，降低血糖水平，可能导致头晕等症状。一般每天食用雪莲果不超过100克，不宜食用过多，对新陈代谢有影响。儿童尤其要注意避免多食，以免引起胃肠不适。
