一、种植困难
香榧是一种稀有的树种，原产于中国南方的深山，生长周期异常漫长。正常生长的香榧树结出的果实并不适合食用，需要进行人工嫁接。即便是嫁接后的树苗种下，也需要十多年的时间才能结出果实。可以说，种植香榧树非常具有挑战性。
二、结果难
香榧树虽然七八年就能结出果实，但与其他树种不同，不能在同一年采摘。果实的生长周期长达一年以上。这意味着开花、结果、成熟都需要一年的时间。因此，在第一波果实成熟时，第二波花朵已经开放，第二波果实才刚刚结出。因此当地人形容香榧树为“千年香榧三代果”，指的是一棵树上同时存在花朵和果实的现象，非常神奇。
三、采摘困难
正因为香榧树具备“千年香榧三代果”的特点，采摘工作非常困难。果树上既有成熟的果实，又有未成熟的果实，机器很难准确识别，只能依靠人工攀爬梯子上树采摘。只有摇动摇晃不稳的果实才是未成熟的，不能采摘。这样一来，采摘成本就变得很高。
四、加工困难
刚刚采摘下来的香榧果实需要等待果皮腐烂后剥皮，然后清洗并放在通风阴凉处晾晒，待干燥后进行炒熟。加工过程非常复杂，增加了成本。
正是由于以上所述的种种困难，香榧果实的获取非常困难。然而，它却富含营养，被誉为“干果之王”，因此价格较高。
