风信子开花的原因有以下几点。首先，低温是影响风信子开花的主要因素之一。风信子的开花需要较高的温度，低于17℃时，花茎无法正常伸展，可能导致夹箭现象。其次，冷处理时间不足也会导致花茎无法伸长，出现夹箭现象。最后，频繁剥去老皮会导致风信子球茎营养缺失，影响开花过程。
针对以上问题，可以采取以下解决方法。首先，针对叶片夹住花茎的情况，可以采用遮光的方式来促进花茎伸长。不过需要注意的是，对于已经开花的风信子，遮光的效果较小。其次，可以通过调整养护条件来帮助风信子解决夹箭问题。具体而言，可以适当提高温度、增加水分和肥料供应，避免积水，并增加散光照射时间。如果情况实在无法改善，还可以考虑使用催箭素来刺激花茎生长。这些方法可以有效地解决风信子夹箭的问题。
