一、如何选择铁皮石斛
1、外观：挑选铁皮石斛时应注意品质较好的特征。高质量的铁皮石斛外皮较为粗糙，颜色多为黄绿色、铁青色或暗红色，自然且光泽，具有明显的铁锈斑。大小均匀，根部无泥土，根系向外展开。茎杆有绿色和带红色两种，都是质量较好的选择。
2、口感：优质的铁皮石斛在口中咀嚼时会感到黏性较好，质地粘稠，无纤维或渣滓，咀嚼后能基本上融化下咽，味道淡雅，带有甘甜的感觉，还有一些甘草的香气。
二、铁皮石斛的食用方法
1、即食：将购买的铁皮石斛洗净后，放入口中咀嚼，然后咽下去即可食用。
2、榨汁：也可以将铁皮石斛榨成汁，一起饮用，并将汁中的渣滓一同食用。
3、泡茶：将购买回来的铁皮石斛洗净，切成小片，用沸水冲泡，然后将茶汁和渣滓一同食用。
4、烹饪：还可以将铁皮石斛用来制作菜肴，味道也非常不错。
