菜蓟具有多种食用价值，除了可以鲜食外，还可以盐渍、速冻或加工成罐头。菜蓟的花苞外苞片可以制成一种保健茶，茎叶可以作为功能性饲料或经过深加工提纯后用于制作佐餐开胃酒、口服胶囊和化妆品。菜蓟的可食用部分是肥嫩的花苞苞片和花托，可以煮、炒、炸、生食或加入面食等方式食用，其风味独特。菜蓟富含营养，长期食用对人体有益。菜蓟不仅具有食用价值，还是一种高雅的观赏花卉，其独特的花苞开放时非常迷人，可供欣赏并用于装饰。此外，菜蓟还有药用价值，含有丰富的菜蓟素、天门冬酰胺和黄酮类化合物等物质。经常食用菜蓟可以保护肝肾，增强肝脏的排毒功能，促进肠道消化，并保护心血管健康。菜蓟的主要价值包括食用、观赏和药用方面，希望通过这些介绍能让大家更好地了解菜蓟的重要价值。
