一、 生菜，又称莴苣，属于光敏食品，含有丰富的维生素和光敏物质。摄入过量后，若接触阳光或电脑辐射，可能导致皮肤问题。
二、 清洗方法：
1. 清水洗：先剥掉外层烂叶，将生菜放入清水中清洗。首先彻底清洗根茎部位，因此容易积存泥土。接着顺着叶子纹理进行清洗，去除表面的灰尘和杂质。清洗干净后，再用清水冲洗一两次，最后可食用。
2. 盐水洗：准备一盆水，加入少量盐，均匀搅拌后将生菜放入浸泡约20分钟。之后用清水冲洗两次，可去除农药和表面灰尘。
三、 挑选方法：
生菜有散叶和结球两种类型。散叶生菜通常用于炒菜或菜肴垫底，而结球生菜则水分较多，适合生吃。选择时应注意叶子要肥厚，梗为白色且鲜嫩。避免选择有蔫叶、干叶或虫害的生菜。另外，购买时嗅一下，如有浓重的农药味道则不建议购买。
