霍山石斛是石斛中最有名气的品种之一，它的茎呈圆柱形状，带有波浪的弯曲。茎的下部通常会生长2-3根须根，人们常称之为“龙头”，而其上生长2-3片叶片，常被戏称为“凤尾”。石斛的表面呈现黄绿色，有着明显的纵向纹路，质地坚硬，容易折断。断面比较平坦，光滑如玉，呈现粉状，微香，味道相对淡雅。
铁皮石斛又被称为耳环石斛，形状像弹簧或者螺旋状，是石斛中的顶级品种。它的表面呈现铁绿色，生长在悬崖峭壁的阴暗处，长期受到天地灵气的滋养，吸收日月精华，历史上一直备受皇宫贵族的喜爱，被视为能够救人于水火的“救民仙草”。
金钗石斛被列为国内的“九大仙草”之一，在国际上也享有“医药界的大熊猫”的美誉，可见其地位之重要。金钗石斛的茎扁平，中间宽，两边狭窄。它的表面呈现金黄色或者黄绿色，非常光泽。金钗石斛不仅具有药用价值，还是一种非常珍贵的兰花，具有很高的观赏价值。
