一、雪莲果与地瓜虽然外表相似，但并非同一种植物。雪莲果的外皮比红薯更光滑，含水量也更高，但口感却有很大的差异，雪莲果更脆爽。
雪莲果是一种多年生草本植物，也被称为雪莲薯或地参果。其果实外皮呈紫红色，形状不规则。可以直接食用或用作配菜。此外，熟食时也可用来炖排骨、下火锅等烹饪方法，或加工制成冠欧、果铺等产品。
二、雪莲果最初是南美洲的特产，是印第安人经常食用的块茎食品。最先由台湾引进成功，并在云南进行种植试验。目前，中国多个地区都有雪莲果的种植，如湖南、海南、湖北和福建等地。
雪莲果喜阳光，具有良好的耐强光能力，但对旱情较为敏感。适宜种植于纬度较低的温凉山区，年平均气温在18℃以下时，能够正常生长。适宜的生长温度为5-25℃，对寒冷不耐受，一旦遇到霜冻，地上茎部分就会枯死。
