金莲花，一种具有丰富食用、医学和观赏价值的植物，其独特的辛辣味道使得金莲花的嫩梢、花蕾和新鲜种子都成为美食中的调味料。此外，金莲花的茎、叶和果实中含有丰富的精油，尤其是叶子中含有的维生素和铁元素，不仅味道微辛能健胃，还对胃溃疡和贫血等疾病有一定的疗效。
将金莲花晾干后，可以制成金莲花茶供人饮用。金莲花茶被誉为“塞外龙井”，不仅口感极佳，还具有出色的养生功效，尤其是对女性来说，金莲花茶有排毒养颜的功效。
金莲花的医学价值非常突出，可以有效治疗呼吸道炎症，如扁桃体炎、咽炎、急慢性气管炎等疾病，其治疗有效率高达92.7%，大部分症状均能得到缓解甚至治愈。此外，金莲花还具有清热解毒的作用，在中医学典籍中有明确的记载。
金莲花也是一种非常适合观赏的植物。它可以被种植在园林的假山以及石缝中，为环境增添魅力；在城市绿化中也能发挥重要作用；在家中，金莲花可以种植在花坛或树旁，借助攀爬的能力，长成后会呈现出迷人的姿态；同时，将金莲花盆栽放置在家里的茶几或书桌上，也能起到良好的装饰作用；还可以尝试种植吊篮盆栽，让绿叶和花朵垂下来，更加美观动人。
