绿色蔬菜有哪些

一、菜心 油麦菜的叶片形状狭长，呈浅绿色，质地脆嫩，口感新鲜清香。

二、油菜 油菜，又称油白菜，其茎呈深绿色，菜心类似白菜，叶子分为基生和茎生两种，长度约为10-20厘米，花朵呈黄色，有四片花瓣。

三、菠菜 菠菜的植株可以长达1米，根部为圆锥状，带有红色，直立的茎干中空，嫩而多汁，叶子呈矛形或卵形，鲜绿色，叶缘整齐或稍有少许齿状裂片。它的花序呈穗状圆锥花序，通常有四片花瓣。