农村常见的一种野菜是荠菜，它广泛分布在我国各个省市。荠菜可以全身入药，也可以作为蔬菜食用，荠菜的种子含有油，可以用来制作油漆和肥皂。 荠菜具有明目和促进新陈代谢的功效。它还有一定的抗癌和止血作用。 关于荠菜的食用方法，可以将荠菜焯水后凉拌，再加入切好的小辣椒和调味品。也可以将荠菜剁碎，与鸡蛋或肉馅搅拌后用来包饺子或丸子。 脾胃虚寒的人不宜多吃荠菜。
苦菜，如其名，是一种带苦味的野菜。苦菜在我国各地也有分布，因此很容易获得。 苦菜具有清热解毒的功效，对预防和治疗贫血病有一定作用，还可以增强机体免疫力和促进大脑机能。 有关苦菜的食用方法，可以将苦菜择净洗净后，加入调味品和一勺白糖，凉拌食用。也可以将苦菜切碎后与肉馅搅拌，做成苦菜馅包子，或者将苦菜焯水后与炒好的猪肝一起翻炒。 不宜与寒性食物、羊肉、牛奶一起食用，脾胃虚寒者也不宜食用。
灰灰菜，又称藜，分布在我国各地，主要生长在房前屋后和田间地边。灰灰菜的嫩茎和幼苗可食用，口感嫩滑、味道鲜美。 灰灰菜可以增强免疫力，预防贫血和消化道寄生虫，消除口臭，促进儿童生长发育，对缺钙的中老年人也有一定帮助。 灰灰菜的食用方法，一种是将嫩叶和嫩茎焯水后凉拌，加入切碎的辣椒和调味品。还可以炒火腿或清炒。 在食用前要用开水焯过，同时不宜大量连续食用，光过敏的人应避免食用。
马齿苋在全国各地都有分布，多生长在路边和菜园向阳处。马齿苋是一种药食两用的植物，全身都可入药。 马齿苋具有辅助治疗各种炎症的功效，被称为“天然抗生素”，对防治心脏病和降低血压也有帮助。 马齿苋可以凉拌，先将马齿苋焯水后凉却，再加入捣碎的蒜和调味品。也可以用来煮粥或做饺子馅。 孕妇和脾胃虚寒的人不宜食用马齿苋，也不能与甲鱼同食。
虽然野菜好吃，但食用需注意禁忌哦！还有其他什么野菜可以食用呢？快来留言告诉我吧！
