寒兰的观赏方式与其他兰花有所不同。兰花一般以瓣形学评价美感，但寒兰在自然界中很少出现带有瓣型的花朵，所以仅从猎奇的角度来欣赏寒兰并不正确。要欣赏寒兰，需要从整体协调性、花色的清纯和浑浊度、花香的清雅和浓烈等方面进行评判。其最大特点是整体修长，恰如当今高挑身材受倾慕与审美喜爱。修长、清瘦等形容寒兰叶子形状的特点构成了其整体形象，修美则是对寒兰综合形象的概括。
寒兰的观赏价值在于其整体美感，追求的是匀称协调、修长美艳。寒兰的花朵较为修长、匀称和飘逸，充满生气和神秘感。花色均匀、色泽鲜艳，唇瓣平直，素心或稍带紫色斑状，花大、花梗和花色相一致则被认为是好的品种。除了立叶外，寒兰的叶子形状也可以是垂直、弧状等。叶面有光泽，较薄且柔韧，还可能有银边、爪状、缟线状、虎斑状、蛇皮斑等特点，这些都可以被列为好的品种。
