沙田柚是在十月份中旬到十一月份中旬达到成熟的。它的果实形状通常是梨形的，也有一些呈葫芦形。沙田柚的果肉风味浓郁甜嫩，一般为白色，也有一些类似于虾肉色的，品质非常好。而四季柚的外皮较薄，呈淡青色。果肉饱满、柔嫩多汁，吃起来酸甜可口，果核也相对较小。以苍南马站产的四季柚非常有名。常山胡柚的一个特点是果实非常耐久，在常温下可以保存到明年四到五月份。即使经过保鲜贮藏，常山胡柚的风味依旧，品质仍然极佳。因此，常山胡柚的上市时间可以避开其他品种，同时它的果肉含有有益的酸，这使得它在市场上非常受欢迎。琯溪蜜柚一般在十月下旬成熟。它的果实较大，呈长卵形，也有一些呈梨形。果皮较薄，呈淡黄色。蜜柚果肉较少或没有果核，同时肉质酸短期可口，柔嫩多汁，是柚子中的佳品。垫江白柚的果实形状常常是倒卵形，个头相对较大，平均单个果实的重量可以达到1.2~1.3千克。一般在十一月上旬果实就成熟了。成熟时果皮呈橙黄色，并且非常光泽。垫江白柚的果肉有蜜味和香气，并且果核非常少，因此深受大家喜爱。
