韭菜中含有植物性的芳香挥发油，适量食用可增强食欲。无论是老人、小孩还是孕妇，适当食用韭菜对健康都有好处。
韭菜富含粗纤维和多种营养成分，如维生素B1、维生素C、胡萝卜素、尼克酸和矿物质等，能促进肠道蠕动，有助于消化。韭菜不仅有预防肠癌和便秘的功效，还能包裹消化道的杂质，使其随着大便排出。因此，韭菜在民间被称为洗肠草。
韭菜本身具有辛辣气味，能散淤活血，对于反胃、跌打损伤、肠炎等病症比较适用。此外，贫血的人也适合适量食用。但要注意不要过量，以避免不适感。
韭菜属于温热性食物，适合女性朋友食用。尤其可以调节经期不顺和缓解痛经。但哺乳期的妇女最好不要食用，以免影响乳汁分泌。
需要注意的是，虽然韭菜有很多功效，但并非越多越好。因为其中含有较多的粗纤维，不容易被吸收和消化。如果摄入过量，会刺激肠壁，引起不适感。因此，适量食用是关键。
