一、品种简介
1、墨西哥系：墨西哥系的牛油果叶片相对较小，呈长椭圆形，两端尖锐，轻揉散发出茴香香味。果实较小，果皮薄而光滑。一般需要6-8个月的时间从开花到成熟，油脂含量较高。这个品种具有抗寒能力强的特点，能耐轻霜，甚至可以抵抗零下7-8℃的低温。主要品种包括绿色和紫色种类，还有杜克、甘特、墨西哥拉和托帕托帕等优良品种。
2、西印度系：西印度系的牛油果叶片没有茴香香味，呈黄绿色。果皮光滑，通常为革质，相对柔软，易于与果肉分离。由于品种众多，果实的大小也不一，小的仅有100克，大的可达1000克。它对寒冷的适应能力较差，只能在热带低海拔地区种植。常见品种有哈里早熟、大绿、坡洛克、瓦尔丁等。
3、危地马拉系：危地马拉系的牛油果叶片较大，呈绿色，同样没有茴香香味。果实较墨西哥系要大，果皮较粗糙，种子也较大，抗寒能力介于前两者之间。主要品种包括塔佛特、哈尔曼和多纳德等。
二、品种区别
从种植区域来看，墨西哥系的抗寒能力较强，适合种植在北方偏远地区，而西印度系和危地马拉系只能适应热带气候。另外，墨西哥系的叶片具有独特的茴香香味，这也是其他两种品种所没有的特点。不过，这个品系的果实较小，单个果实重量不及其他两个品系。西印度系的果皮光滑，而危地马拉系的果皮较粗糙，因此比较容易区分。
