杭州本地茶通常是指龙井群体种，而龙井43号是在群体种的基础上培育而得。龙井茶是中国传统名茶之一，属于绿茶，被誉为中国茶中最好的品种。它产于浙江杭州西湖一带，由古代茶农在宋代创制，有着1200多年的历史。龙井茶的颜色翠绿，香气浓郁，口感甘醇爽口，形状像雀舌，被誉为“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的独特特点。西湖龙井茶叶扁平，嫩细，条形整齐，宽度均匀，呈绿黄色，触感光滑，每嫩芽茶叶上可能携带一个成熟的叶子或两个叶子。
龙井茶是浙江省的特产，也是中国的地理标志产品。特级龙井茶外观扁平光滑挺拔，色泽嫩绿光润，香气清新嫩芽，口感清爽甘醇，茶叶底细嫩呈朵。2001年，国家质监总局正式批准龙井茶作为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。2020年5月，龙井茶入选首批浙江文化印记名单。龙井茶以其翠绿的色泽、优美的形状、浓郁的香气和醇厚的味道而享誉世界，其独特的“淡而远”“香而清”的特点使其在众多茶叶中独树一帜，堪称中国十大名茶之首。龙井茶采摘有三个重要特点：一是早采，二是嫩摘，三是勤劳。茶农常说：“茶叶是一时之草，早采三天是宝，迟采三天便草枯。”龙井茶还以摘取细嫩的叶子而闻名，因为鲜叶的嫩度是构成龙井茶品质的基础。勤劳意味着采摘时留下大的叶子，只摘取小的嫩芽，并且全年要进行约30次的采摘。
