南方葡萄的种植时间可以选择在冬季或春季进行。冬季的最佳时间是11月到1月之间。如果选择在冬季种植，葡萄苗的生长时间会更长，在后期可以更好地生长，发芽和开花。而春季种植可能导致葡萄苗已经开始发芽，容易受伤并影响后期生长。
种植时应选择粗壮的小苗，因为粗壮的小苗成活率较高。在种植之前，需要对地块进行地面深翻，以保证土壤深厚且疏松。可以适量施加一些有机肥料，以确保后期生长所需的养分充足。小苗需要修剪处理，将过长的根系剪短，并浸泡在清水中吸水。同时，要注意定植的密度，不要太密集。处理完毕后，可以挖坑种植小苗。种植后要充分浇透水，如果温度较低，建议覆盖薄膜，以保持温暖和湿度，有利于成活。
南方气候温暖、湿润，并且阳光充足，适合种植多种葡萄品种。例如，大粒玫瑰香、夏黑、巨宝特早、巨藤、醉金香、紫珍香、夕阳红等品种都适应性较强，生长良好，口感也好，非常受欢迎。
